雪菜豆腐汤的做法是怎样的呢？

Question

我现在正在减肥中，听说雪菜豆腐汤是一道减肥食品，我想常喝这种汤，具体的做法是怎样的呢？

Answer 1

雪菜豆腐汤的做法主要有准备食材、处理食材、烹饪步骤、调味出锅四个步骤。

1、准备食材：

主料需嫩豆腐300克、雪菜100克，辅料可配生姜2片、葱花少许，高汤或清水800毫升。

2、处理食材：

豆腐切2厘米见方块焯水去豆腥，雪菜浸泡20分钟挤干切碎，生姜切丝备用。

3、烹饪步骤：

热锅少油爆香姜丝，下雪菜炒出香味，倒入高汤煮沸后加豆腐块，中火炖煮5分钟。

4、调味出锅：

根据口味加少量盐或白胡椒粉，撒葱花后关火，避免过度搅拌破坏豆腐形状。

建议使用当季新鲜雪菜，豆腐选择嫩豆腐口感更佳，高血压患者可减少盐量或用低钠盐替代。