年糕会升高血糖吗？

Question

年糕不蘸糖吃基本就没有甜味，为什么大家还都说年糕吃了会升高血糖呢？

Answer 1

年糕一般原料都是用糯米、糯米粉或黄米经过蒸熟后压制出来的。糯米、黄米都是中医中所说健脾食物。但是大家不知道的是，糯米和黄米都是支链淀粉丰富的谷类，它们的血糖生成指数还非常高，年糕和别的食物不太一样，它不管是热吃、还是凉吃，餐后血糖指数都很高，没有太大区别。一些中老年人和血糖偏高的人不适合多吃年糕，浅尝辄止最好，尤其是血糖偏高的人血糖高千万不能蘸糖和蜂蜜。