带鱼发黄是怎么回事儿呢？

Question

前几天我买了带鱼，回家之后放了没几天，带鱼竟然变黄，带鱼发黄是怎么回事呢？

Answer 1

新鲜的带鱼应当是银灰色，但是有一些带鱼会在银白色在光泽上有一层黄色的现象，这是因为鱼体表面的脂肪接触空气而氧化造成的现象，从而使鱼体的表面产生了黄色，这样的鱼最好是尽快食用。