食物做熟有哪些好处？

病情描述:

平时吃饭都说菜啊之类的都一定要炒熟，所以加热炒熟的具体好处有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

食物通过高温来加热和煮热，是能充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分的加热可以破坏他们，例如芸豆。

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