胡萝卜炖羊肉好在哪里？

Question

我炖羊肉的时候喜欢加上白萝卜，还从来没有加过胡萝卜，胡萝卜和羊肉搭配炖汤有什么优点？

Answer 1

胡萝卜和羊肉搭配相得益彰。因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，需要与脂肪一起配合，才能发挥作用。羊肉中脂肪与胡萝卜搭配，就能发挥互补作用。提高胡萝卜素的利用率，同时胡萝卜的味道和羊肉的膻味互相抵消，味道鲜美异常。