什么样的山药质量好？ - 问答频道

什么样的山药质量好？

病情描述:

一到冬季，市场上就会看到众多卖山药的摊贩，我一般也会买一些让家人吃，但是却因为不懂什么山药质量好而上当，请问，哪样的山药才是好山药呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

从外形上也能看出山药的好坏，比如先看山药须毛，同一品种者，若须毛越多则口感越绵密，山药多糖的含量也越丰富；此外，还可观察横切面，其肉质为雪白色者较佳。

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