为什么全麦馒头越嚼越香？

Question

最近我家一直在吃全麦馒头，我发现这种馒头越嚼越香，口感不错，这是什么原因？

Answer 1

质量好的全麦馒头会有一种浓郁的麦香味，因为全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，烘烤之后也会比普通馒头好吃。