为什么全麦馒头越嚼越香？

病情描述:

最近我家一直在吃全麦馒头，我发现这种馒头越嚼越香，口感不错，这是什么原因？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

质量好的全麦馒头会有一种浓郁的麦香味，因为全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，烘烤之后也会比普通馒头好吃。

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