老人孩子怎么吃粗粮？

Question

粗粮有益健康，但是粗粮不好消化，所以老年人和孩子们应该怎么吃粗粮才不会出现肠胃不适的症状？

Answer 1

老人和孩子吃粗粮要注意量和软烂程度。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。