果蔬失去了味道是什么原因？

Question

现在许多果蔬都没有了果蔬原有的味道：口感差、味道差、香味淡，这是什么原因造成的？

Answer 1

果蔬生长周期短是果蔬失去味道的主要原因。现代化农业生产大大增加了果蔬产量，并缩短了果蔬的生长时间。比如，10年前，1棵梨树可以产梨70公斤左右，但现在1棵树可收获超过150公斤。这种做法虽算不上拔苗助长，梨的个头也更大，但无疑影响了其中糖、有机酸和芳香类物质的含量，显得不那么香甜了。