为什么冬天的西红柿没有味？

Question

冬天的西红柿远远没有夏天好吃，因为西红柿味道特别淡，而且炒菜的时候也不能出沙，这是怎么回事？

Answer 1

催熟的西红柿味道往往很淡，而且为了便于运输、储藏，现在的果蔬通常要提前采摘。和自然成熟的比，它们的味道稍差。最后，果蔬味道变差还可能跟基因突变有关。科学家对西红柿进行基因组测序发现，现在那些色彩艳丽的西红柿有个关键基因失活，导致其味道不如以前鲜美和酸甜。