牛奶的奶味不足是怎么回事？

Question

总感觉现在的牛奶奶味没有原先浓郁，这是怎么回事？

Answer 1

可能是牛奶生产流程不同导致牛奶奶香味受到影响，以前的奶牛主要是以青草为主，因此奶牛中会出现一股青草香。现代工艺牛奶主要是精心调配饲料，会导致奶文出现明显的不足，而且挤奶环境或者是灭菌方法，也会直接影响到牛奶的香味。

Answer 2

牛奶的生产流程不同会影响牛奶的奶味。以前的奶牛大多以吃青草为主，因此奶中有股“青草香”。现代工艺往往给奶牛准备了标准化、精心调配的饲料，导致奶味可能显得没那么足。此外，挤奶环境、灭菌方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等，都可能影响牛奶的最终香味。