从哪里看出来鸡鸭的肉好不好？ - 问答频道

从哪里看出来鸡鸭的肉好不好？

女，36岁

病情描述:

我一般是通过鸡鸭肉的价钱来判断肉质的好坏，但是如果碰到不良商家，以次充好，我就没有办法了，所以想问一问，好的鸡鸭肉是什么样的？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

健康的鸡鸭肉看起来就非常的新鲜，健康的禽肉切开后不整齐，放血很好，切口周围组织有被血液浸润的现象，呈鲜红色，表皮色泽微红，具有光泽，皮肤微干而紧缩，脂肪呈白色或淡黄色，切面光洁，肌肉呈淡红色，有光泽，弹性好。

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