病死的鸡鸭肉是什么样的？

Question

去菜市场买鸡鸭的时候，总是担心自己会买到病死的禽类，这类禽类的肉怎么判断？

Answer 1

是否是死禽肉可以通过看和摸来判断。死的禽肉切开后是平整的，放血不好，切口周围组织没有被血液浸润现象，呈暗色，表皮呈暗红色或微青紫色，有死斑，无光泽，脂肪呈暗红色，血管中存有暗红色的血液，切面呈暗红或暗灰色，光泽较差或无光泽，用手按在肌肉上面会有少量暗红色血液渗出。