小米的优劣如何判断？ - 问答频道

小米的优劣如何判断？

病情描述:

虽然经常买小米，但是我买的小米有时候很好，有时候就不好，买米的时候怎么判断米的优劣？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

从颜色上气味上可以判断小米的好与坏。新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。

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