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黄色蔬菜的营养价值是什么？

病情描述:

孩子的免疫力差，医生让多吃黄色蔬菜，这类蔬菜的营养价值是什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜本身就具有很多好处，像黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等，内含丰富的胡萝卜素，对成人及儿童均有提高免疫力、减少感染和肿瘤发病机会的重要作用。我国国人膳食中普遍缺乏胡萝卜素。

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