油饼里含有铝元素吗 - 问答频道

油饼里含有铝元素吗

病情描述:

我最近经常吃油饼，但今天听说这种食物会摄入铝元素，是怎么回事？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

油条、油饼等油炸类食品不适宜作为日常食物来吃，因为制作时需要加入白矾-这是一种含铝的膨化剂，研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆有关。

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