白菜怎么储存？

病情描述:

马上就要入冬了，担心家里的白菜会冻坏，怎么储存好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

白菜最好储存在零度以上，一般情况下，白菜在－2℃时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。因此，对冰冻白菜也要讲究吃的科学。

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