蔬菜生吃更加健康吗 - 问答频道

蔬菜生吃更加健康吗

病情描述:

我感觉蔬菜加工后肯定不如生吃健康，但又说不出理由，是否真的是这样呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜中有些营养成分会因为加热而被破坏，蔬菜能生吃就尽量生吃，以最大程度保留蔬菜中的营养成分。（清洗干净安全是前提）也可以把蔬菜和果汁磨汁喝。

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