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南瓜的营养价值是什么呢

女，27岁

病情描述:

我每隔几天都会做一次南瓜饭，感觉特别好吃，不过南瓜的营养价值是什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

南瓜的食用方法很多，而且南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

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