怎么使蔬菜里硝酸盐含量下降？

Question

我家距离菜市场很远，平时会买很多蔬菜，但担心会产生硝酸盐，如何处理好呢？

Answer 1

蔬菜一定要密封好，因为密封可以减少蔬菜与微生物接触的机会。先把蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量会大大下降，在冰箱中保存就无需担心了。