芥末真的能杀菌吗？ - 问答频道

芥末真的能杀菌吗？

病情描述:

朋友从日本回来，给我带了很多的芥末，还告诉我说芥末能够杀菌，真的吗？

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冯淬灵主任医师北京大学人民医院

芥末能够抑制真菌，芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

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