鲜肉和冷冻肉那种会更好？ - 问答频道

鲜肉和冷冻肉那种会更好？

病情描述:

今天和妈妈一起去买菜，我想买新鲜的肉，妈妈却要买冷冻肉，两个肉比较，哪个好？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

如果想要直接吃的话，最好选择鲜肉。由于热鲜肉的储存温度偏高，加上肉表面潮湿，容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好，但在解冻过程中，水分、汁液的损失，会使肉口感和营养变差。

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