怎么样煮毛豆可以补钾？

Question

听说食用毛豆可以补钾，如何煮毛豆又能好吃还能不让钾元素流失？

Answer 1

在平时生活中清洗毛豆时要加入盐，可以稳定毛豆中的叶绿素，是烹饪时不易变色。另外在煮毛豆时，最好打开锅盖或者错开锅盖，以免毛豆变黄。还有毛豆必须煮熟，因为毛豆中含有胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞凝聚，吃未熟的毛豆可能会出现恶心和呕吐以及腹泻的症状。

Answer 2

毛豆中含有丰富的钾元素，食疗补钾的方法中，煮毛豆是很多人的最爱，但有个小窍门，放入花椒、大料、葱姜片，直接上锅煮，先别加盐，这样可保持毛豆翠绿的颜色，增强食欲，吃的时候加入食盐拌匀即可。也可用剥了皮的毛豆粒炒肉丁。