香蕉可以放在冰箱里面吗？ - 问答频道

香蕉可以放在冰箱里面吗？

病情描述:

害怕香蕉会坏掉，所以老公就把它放在冰箱里去了，但是现在能不能放冰箱里？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香蕉的营养价值很高，但是一定要懂得如何保存，如果放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。

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