为什么西红柿会红？

病情描述:

对西红柿的颜色，我一直都比较好奇，可西红柿为什么是红色的？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

西红柿也称之为番茄，使西红柿呈现的红色是一种天然色素，叫做番茄红素，是一种强抗氧化剂，有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能，并可以保护其他抗氧化物质，近几年被开发成保健品，非常抢手。

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