为什么烧烤容易致癌？

Question

我喜欢和同事们一起出去烧烤，因为我觉得这样非常有趣，可是为什么吃了烧烤容易致癌？

Answer 1

另瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。