用什么方式烧烤比较健康？

Question

我好想吃烧烤，可是又怕得癌症，那么什么方式烧烤比较健康一些？

Answer 1

烧烤确实有很大的致癌风险。吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。