如何预防豆角中毒？

病情描述:

听别人说豆角食用不当，很有可能会出现中毒现象，如何才能预防豆角中毒？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆角吃生的就有可能会中毒，所以为预防加工不当造成食物中毒，菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。大锅炒制时，应将豆角先用热水焯熟后再炒。

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