喜欢经常吃烟熏食物好不好？

Question

我们老家有熏肉的习俗，所以我经常吃，但是经常吃这些烟熏食物好不好？

Answer 1

熏鱼、熏肉、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。但是，烟熏气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，必须引起警惕。