活鱼的营养价值更高吗？ - 问答频道

活鱼的营养价值更高吗？

男，38岁

病情描述:

我一直认为鱼类死了之后肉就不新鲜了，所以我一般都是买活鱼回来先做的，这是正确的吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃饭是不科学的，无论是从营养价值上看还是从味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。

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