生鸡怎样处理更卫生？

病情描述:

我晚上打算炖鸡肉给家人吃，现在刚买回来一只生鸡，生鸡怎样处理更卫生一些呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

生鸡弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎。所以买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

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