为什么吃鸡蛋要吃蛋黄？ - 问答频道

为什么吃鸡蛋要吃蛋黄？

病情描述:

我吃蛋黄不容易消化，所以不喜欢吃蛋黄。但妈妈说要把蛋黄吃掉。为什么吃鸡蛋要吃蛋黄？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

吃鸡蛋要吃蛋黄是因为蛋黄里提供的卵磷脂在人体中的吸收率是最高的，而植物中所提供的卵磷脂，它的吸收率是跟蛋黄中的卵磷脂吸收率差之千里。

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