胡萝卜怎么吃最好？

病情描述:

很喜欢吃胡萝卜，但想知道胡萝卜怎么吃对身体最好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10％。胡萝卜炒猪肝，猪肝1两左右，胡萝卜200克，少量油和盐，这是一道对视力保养的绝配菜。

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