隔夜的大白菜可以吃吗？ - 问答频道

隔夜的大白菜可以吃吗？

病情描述:

家里的老人吃不完的菜舍不得倒觉得浪费，隔夜的大白菜可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不吃隔夜的大白菜，白菜炒煮后放置时间过久，容易滋生细菌，还会在细菌的作用下，是白菜细胞中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

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