芥末对人体健康有好处吗？

Question

有次在饭店吃生鱼片，蘸了点芥末，感觉有点呛，味道还不错，吃芥末对人体健康有没有好处？

Answer 1

有好处，芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。