煮熟才能吃的蔬菜有哪些

Question

有些蔬菜必须煮熟了才能吃，究竟有哪些是这种蔬菜呢？

Answer 1

必须煮熟了才能吃的蔬菜有：
1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
2.含有大量的皂苷和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色。
3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。