哪些蔬菜适宜生吃呢？

病情描述:

蔬菜生吃有利于保存营养成分，请问哪些蔬菜适宜生吃呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

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