哪些蔬菜需要水焯过才能吃？

Question

有些蔬菜不能生吃，需要水焯一下才行，具体是哪些蔬菜呢？

Answer 1

需要水焯过才能吃的蔬菜有：
1.十字花科蔬菜，如西蓝花、菜花等。
2.菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜。
3.大头菜、芥菜类的。
4.马齿苋等野菜，还有莴苣、荸荠等最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。