加热可以杀死食物中细菌吗？ - 问答频道

加热可以杀死食物中细菌吗？

病情描述:

平常在超市买的熟食回家自己加热可以杀死残留的细菌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分加热可以破坏他们。例如芸豆。为了健康少吃熟食，多吃新鲜煮的食物。

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