可以经常吃油炸的食物吗？

Question

最近经常吃大排档的油炸食物，经常吃油炸食物对健康有什么影响吗？

Answer 1

油炸食品脂肪过多、能量过高，吃多了容易导致肥胖。另外用的油是反复利用的，会产生杂环胺等有毒物质，也是安全隐患。长时间的高温及氧化会产生杂环胺、过氧化脂质等物质，杂环胺有致癌、致突变的作用。