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不新鲜的肉是怎样的?
病情描述:
我去超市买肉的时候发现有些肉很便宜,不知道是不是隔夜的肉,请问怎样看肉是否新鲜?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    肉色发暗,脂肪缺乏光泽;外表干燥或黏手,指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复;有氨味或酸味,甚至有臭味。发现上述现象就表明肉类不新鲜或已变质腐败。如果发现猪肉肉色较深,肉质鲜亮,后臀肌肉饱满突出,脂肪层非常薄,很可能是使用过“瘦肉精”的猪肉。
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