不新鲜的肉是怎样的？

Question

我去超市买肉的时候发现有些肉很便宜，不知道是不是隔夜的肉，请问怎样看肉是否新鲜？

Answer 1

肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味。发现上述现象就表明肉类不新鲜或已变质腐败。如果发现猪肉肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是使用过“瘦肉精”的猪肉。