猪肝必须煮熟吃吗？

Question

我喜欢吃猪肝，特别喜欢爆炒的，不能太熟的，老婆不让，猪肝必须煮熟吃吗？

Answer 1

猪肝通常必须煮熟吃。因为猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，如果在平时吃的时候不煮熟会使其有毒物质混合进入人体而造成食物中毒症状发生，甚至会带动细菌、病毒感染，引发严重现象发生，在日常生活中避免服用生肉以及野生动物以免感染上病毒。

Answer 2

有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。