生吃蔬菜应注意什么

病情描述:

我听说好多蔬菜生吃营养更全面，生吃蔬菜应注意什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

首先生吃蔬菜时应注意健康和卫生，避免病从口入。生吃之前应进行必要的消毒杀菌处理，可以使用盐水多次清洗以免细菌和农药残留。其次做凉菜时可以适量放些醋和葱、姜、蒜，既能调味又可杀菌。

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