常吃腌制食品怕不怕呢

Question

我弟弟吃饭时比较喜欢用腌制食品来下饭，常吃腌制食品怕不怕呢？

Answer 1

不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠食品，常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重；二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。另外，高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，使患胃肠炎症和溃疡的概率增加。有研究发现：经常性地摄入腊肉、腊肠的人，患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群。