怎样从感官品质挑选食用油呢

Question

家中的食用油都是由我来负责买的，怎样从感官品质挑选食用油呢？

Answer 1

一闻气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻气味。品质好的油，应视品种的不同而具有各自的油味，没有异味。二看透明度：透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层、无悬浮物。