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制作油炸食品用什么油好呢

病情描述:

我老婆经常会做一些油炸食品，制作油炸食品用什么油好呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

制作油炸食品,或者需要油较长时间地受热,就不妨使用饱和脂肪酸比较大的油脂,主要是动物油脂和棕榈油,它们虽然营养价值低但耐热性好.

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