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猪皮有什么功效？

病情描述:

家里烧菜都喜欢给猪皮留到最后一起烧，而没有扔掉？猪皮有什么功效？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

家里平时提取的猪皮：中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜!

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