吃熟花生米对血糖的影响较小，适量食用通常不会显著升高血糖。花生米的升糖指数较低，主要影响因素有加工方式、食用量、个体代谢差异、搭配食物等。
1、加工方式
水煮或原味烘焙的熟花生米比油炸或糖渍花生米对血糖影响更小，高温油炸会增加脂肪含量，糖渍会额外添加糖分。
2、食用量
建议单次食用不超过30克，过量摄入可能因热量和脂肪堆积间接影响血糖代谢。
3、代谢差异
糖尿病患者或胰岛素抵抗人群对花生米的血糖反应可能更敏感，需严格控量。
4、食物搭配
与高纤维蔬菜或全谷物同食可延缓糖分吸收，避免与精制碳水化合物同时大量摄入。
血糖异常人群可将花生米作为间餐蛋白质补充，但需计入每日总热量，并配合血糖变化调整摄入。
