紫薯有什么营养？

病情描述:

妈妈平时经常做些紫薯吃，说紫薯营养丰富，那紫薯都有什么营养呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。

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