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紫薯的颜色为什么是紫色的?
病情描述:
这几年紫薯流行起来了,我也比较喜欢吃,但是很奇怪它的颜色为什么是紫色的?
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  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    紫薯的颜色之所以是紫色的,是因为紫薯中存在的一种花青素,这种物质是属于水溶性的天然色素,属于黄酮化合物,这种物质可以帮助人体健康,并且还能够预防各种疾病。
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