紫薯的颜色为什么是紫色的？ - 问答频道

紫薯的颜色为什么是紫色的？

女，25岁 2018-04-16 15:04

病情描述:

这几年紫薯流行起来了，我也比较喜欢吃，但是很奇怪它的颜色为什么是紫色的？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-04-16 15:39

紫薯的颜色之所以是紫色的，是因为紫薯中存在的一种花青素，这种物质是属于水溶性的天然色素，属于黄酮化合物，这种物质可以帮助人体健康，并且还能够预防各种疾病。

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